上周開始 ，牛肉價格出現了猛漲。據記者從清河肉菜市場了解的情況看，一個月以前36元/公斤的牛肉，上周突然上漲至50元/公斤，短短一星期，一公斤就漲了10多元。在沙墟肉菜市場，記者看到在牛肉銷售檔口不時有市民前來選購牛肉，有市民表示，牛肉是常吃的肉類，雖然目前的價格上漲了，但是還在可以接受的范圍。“現在牛肉貴了就少吃點，多吃點蔬菜，更有益健康。”其中的一位牛肉檔檔主則表示：“牛肉現在貴了10元，之前18元/500克，上周就開始漲價，現在已經漲到28元/500克，現在情況是批發市場沒牛供應，拿貨貴。漲價了也影響到生意，牛肉一下子貴了那么多，買的人肯定就大大減少了，所以生意一般般，不是很好。”

　　據了解，牛肉價格猛漲導致很多賣蘿卜牛雜、牛腩粉、牛肉火鍋的商家可謂是首當其沖，面對如此漲幅，商家紛紛表示壓力很大，也跟隨著牛肉的市場價格開始了漲價行動。記者從光明南路多家牛雜小店得知，很多牛雜店都已經在著手提價，牛腩粉是主打產品之一的永南面店也稱如果牛肉價格持續在現在的高位，年前肯定要漲價的。另外據記者采訪所得，牛肉一漲價，很受人們歡迎的蘿卜牛雜難免受影響，很多牛雜攤的價格都紛紛上漲。

　　和牛肉猛漲相比，生豬價格繼9月中旬以來連續下跌11周后，于上周開始止跌企穩，生豬出欄均價為16元/公斤。記者走訪了我區多個肉菜市場后得知，上周瘦肉、有皮上肉、排骨零售均價每500克分別為18元、15元、22元，和兩周前的均價相比沒有出現大幅度的變動，從市場情況生豬價格止跌企穩，對零售領域的豬肉價格影響暫未顯現。

　　雖然目前生豬價格開始企穩，但清河肉菜市場豬肉檔檔主彭女士向記者介紹，按照生豬生長周期計算，一般需要一年多時間，按時間推算，2011年養的豬會在2012年陸續達到存欄量和出欄量的雙高。所以，她意料冬至過后，春節期間豬肉價格還有下調的空間，“市民有望在2012年春節后吃到更加便宜的豬肉。”彭女士說。

　　彭女士還認為，前段時間生豬價格連續下跌，許多養殖戶為了規避風險選擇加快出欄生豬，導致近期可供出欄的生豬相對前期減少，市場供應減少使得生豬價格回升；另外近期我區出現了大幅度的降溫天氣，市場對豬、牛、羊等御寒肉類副食品消費升溫，需求大漲也是導致價格上漲的原因之一。