畢加索咖啡機(jī)【王總：189-6477-9338電議/微信】   這位急性子工程師發(fā)明的意大利快速調(diào)理方式，不但可以節(jié)省煮咖啡的時(shí)間，而且煮出的咖啡風(fēng)味香醇濃郁，因此被意大利人稱 為Espresso 來(lái)紀(jì)念這位工程師的發(fā)現(xiàn)。Espresso 念起來(lái)很具意大利藝術(shù)氣質(zhì)，但是在意大利文中所代表的意思卻很簡(jiǎn)單就是“壓力之下”，與英文的under pressure是同一個(gè)意思。
之后，我們就在許多的書里、各大BBS的精華區(qū)里看到上面這段話，被當(dāng)成意大利咖啡(Espresso)的起源流傳著。 上面那段敘述說(shuō)的‘二十世紀(jì)初的急性子工程師’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸氣作為壓力的咖啡機(jī)，絕對(duì)不只是因?yàn)?lsquo;對(duì)滴漏煮咖啡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)感到不耐 煩’，更重要的是他知道，沖煮時(shí)間過(guò)于緩慢會(huì)直接影響到咖啡的品質(zhì)──由于釀造時(shí)間過(guò)久，所以咖啡粉末不可以研磨得太細(xì)，而粗糙的研磨意味著可以萃取出的 芳香成分也比細(xì)致粉末來(lái)得少。快速只是表面理由，對(duì)品質(zhì)的追求才是Espresso發(fā)展的動(dòng)力!!
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